Carrot cake - najlepsze ciasto marchewkowe.

Ten wpis przygotowuję dla Was z niecierpliwością. Ciasto jest absolutnym majstersztykiem - wilgotne, aromatyczne, z wyczuwalnymi kawałkami orzechów i ananasa. Jest po prostu wspaniałe. Popularne na Wyspach Brytyjskich, tam dla każdej gospodyni upieczenie idealnego carrot cake to prawdziwy priorytet.

_________________________________________________________________

Znakomite ciasto marchewkowe, dzięki dodatkowi przyprawy do piernika smakuje bardzo świątecznie. Z dużą ilością orzechów włoskich, przełożone waniliowym kremem z mascarpone. To moje ulubione ciasto ;) Nie wymaga użycia miksera, wszystkie składniki wystarczy tylko wymieszać widelcem. Koniecznie upieczcie :)

Składniki:

ciasto:

• 115 g mąki pszennej
• 110 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczki przyprawy do piernika (dodajcie do smaku, wedle uznania)
• 1/3 szklanki oleju 
• 2 jajka
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka startej na najdrobniejszych oczkach surowej marchewki
• 1/2 szklanki drobno posiekanego i odsączonego ananasa (świeżego lub z puszki)

krem:

• 250 ml śmietany kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
• cukier puder do smaku
• ziarenka z połowy laski wanilii

Wykonanie:


W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, tzn. mąkę, orzechy, cukier, proszek, sodę i przyprawę. W osobnej roztrzepać jajka z olejem, dodać marchewkę i ananasa. Połączyć zawartość obu misek i przełożyć ciasto do tortownicy o średnicy 20-22cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto wstawić do nagrzanego do 170ºC piekarnika i piec ok 40-45 minut.

Upieczone ciasto przestudzić w formie a następnie wyjąć z tortownicy i całkowicie wystudzić.

Przygotować krem.

W misie miksera umieścić mascarpone, dodać śmietankę i ziarenka z laski wanilii, zmiksować. Dosypywać cukier do smaku.

Ciasto przekroić na pół, spód położyć na paterze, założyć na ciasto obręcz od tortownicy, wyłożyć połowę kremu i wyrównać. Przykryć drugą częścią ciasta i na wierzchu rozprowadzić pozostałą część kremu. Krem oprószyć cynamonem i udekorować orzechami włoskimi.



Smacznego!


inspiracja